雞蛋,細砂糖（A）,細砂糖（B）,低筋面粉
綜合評分 8.9
手指餅
綜合評分 8.9
用料
做法
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蛋黃加入20克白糖
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用手動打蛋器攪拌
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蛋白放入一個無油無水的容器中
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分三次加入白糖40克打至硬性發泡，蛋盆倒扣不倒
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將蛋黃慢慢倒入蛋白中
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用刮刀自下而上攪拌
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再加入過篩後的低粉攪拌好
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放入圓口花嘴的裱花袋中
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擠成手指形，烤箱170度預熱中層20分鐘
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小貼士
1，這裏的雞蛋大概是每個60克。2，蛋白要打至硬性發泡3，如果沒有圓口花嘴，可以裝入剪成圓口的花袋中擠出。4，此份量大約是一盤半。5，烤餅乾的時候，要注意不要走開，上色就注意關火。6，爲了讓餅乾更酥脆，可以烤完餅乾後，將所有餅乾放入烤箱至涼。
所在的分類
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