做法

• 分離蛋白蛋黃，分一半砂糖至蛋黃中，打發蛋白，將剩下的砂糖分三次加入，打發蛋黃至蓬松發白的狀態（開始預熱烤箱）

• 用翻拌的手法均勻蛋白和蛋黃，小心不要消泡。

• 面粉過篩，加入蛋白糊中，加入去適量花生粉，繼續用翻拌的手法混勻，小心不要消泡

• 將面糊裝進裱花袋或者保鮮袋中（家里沒有裱花袋，我就直接用的保鮮袋，所以擠出來形狀可能有點不太均勻，不過有弧度正好可以貼合我的圓模）

• 

  放入預熱好的烤箱，上下火190度15分鐘

• 手指餅干搞定後，就開始做提拉米蘇

• 分離蛋白蛋黃，同手指餅干一樣分別打發，打發的蛋黃中加入馬斯卡彭，如果太稠色話可以加入適量牛奶

• 

  將蛋白混入蛋黃糊，加入一部分掛耳咖啡的咖啡粉（這樣更有咖啡香，個人比較喜歡，如果不喜歡可以不加）

• 講剩下的咖啡粉加適量水煮一下，濾出咖啡，加入適量咖啡酒，不用很多

• 

  將手指餅干在咖啡中浸泡一下之後擺放在模具里，加入適量乳酪糊將其遮蓋住

• 

  然後一層餅干,一層乳酪糊疊好

• 

  放置三層後

• 

  最後撒上可可粉，可以馬上吃，但放入冰箱冷藏幾小時後風味更佳。我的餅干和芝士糊都還多了一點就又做了一個杯裝的