鷹嘴豆粉,黑胡椒粉,鹽,菜籽油,水,－配料 (可自行搭配)－,牛油果,青檸,紅洋蔥粒,玉米粒,紅腰豆,墨西哥辣椒,香菜(可選)
綜合評分 9.2
好吃到炸開的墨西哥脆片
綜合評分 9.2
很多人都說想吃零食，明知道不健康，可就是控制不了自己的嘴，怎麼辦？ 既然我們改變不了，那就想辦法改變零食唄！ 像墨西哥玉米片，就很難讓人抗拒。可是玉米片本身碳水化合物高，吃多了容易變胖，如果是油炸的熱量就更厲害了。所以夢寐以求的零食就是好吃可吃很多都無負擔的玉米片！這次脆片的祕密武器就是...鷹嘴豆粉！因為鷹嘴豆粉做出來的碳水更低，蛋白質更高，更適合減脂增肌！
用料
做法
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鷹嘴豆粉我是在印度人開的便利店買的，英文是chickpea flour或gram flour，兩種都是同一樣東西。找不到的可以網上買，有很多選擇。
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首先把鷹嘴豆粉，黑胡椒，鹽和油倒進一大碗裡。加入3湯勺的水後，用手攪拌均勻。然後剩餘水可以一勺一勺地加進去，加水後不斷攪勻，直至混合物可以搓成一個球狀。
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烤箱預熱200度(或180度 fan/熱風檔)。 把球放在烘焙紙上，蓋上保鮮紙(這樣可預防混合物粘在擀麪杖上)，慢慢把麪糰壓扁。儘量把它弄到2毫米左右的厚度，越薄越好。
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把擀好的麪糰移到烤盤上，用小刀切成三角形。
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進入烤箱烤30分鐘，或直到脆片成金黃色。
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牛油果去皮去核，放進碗裡，加入青檸汁和一小撮鹽，用叉子壓爛攪勻。
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按自己的喜好加入各種配料，我用了玉米粒，洋蔥粒，罐裝即食的紅腰豆(墨西哥菜裡常用到黑豆或腰豆), 和墨西哥辣椒(jalapeño, 是超市裏玻璃瓶裝的醃辣椒，平常可以在subway賽百味的蔬菜區看到)。
小貼士
第二步中，如果5湯勺的水加完了還沒成球型，可以稍微多加一兩勺。相反，如果還沒加完就可成球型就不用繼續加了。
所在的分類
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