杏鮑菇,蒜,生抽,姜,米醋,植物油,白糖,熟白芝麻,蔥花
綜合評分 7.1
糖醋杏鮑卷
綜合評分 7.1
捲成卷油炸杏鮑菇，既可以將它變的有趣美觀，更重要的，油炸過後，杏鮑菇的口感會更加Q彈有嚼勁。而其後料理的味道，其實可以百變：糖醋、黑椒、蒜香……可見，只是油炸這個步驟，將杏鮑菇變的多麼百搭啊。
用料
做法
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杏鮑菇清洗乾淨後，用刨刀刨成薄片
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將杏鮑菇片捲成卷，用牙籤串起來
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鍋裡倒入足夠的油，在油燒至七成熱時，將杏鮑菇放入油炸
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中火油炸大約3-4分鐘後撈出。抽出牙籤待用
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姜與蒜切末，放入小碗中
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碗中調入糖醋汁料
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然後將調勻後的糖醋汁倒入熱鍋中
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汁燒開後，轉中小火，下杏鮑菇卷。翻炒使醬汁裹勻
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出鍋前，撒上熟芝麻與蔥花
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小貼士
1.用刨刀刨片時需儘量的薄，若厚度過厚則卷時容易折斷。 2.因為是卷狀，油炸時容易將油儲存其中，如不希望吃入多油，需儘可能地瀝乾油分。 3.蔬菜油炸不費油，這道菜雖為油炸但其實沒有用太多油，算是健康的油炸製品。 4.捲起來吃杏鮑菇，不僅造型優美有趣，口感也更為香韌彈牙。
所在的分類
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