可可粉,低粉,黃油,小蘇打,鹽,細砂糖,香草精,原味酸奶,牛奶,雞蛋
綜合評分 7.3
卡仕達可可無比派
綜合評分 7.3
週日做了這個點心，叫無比派（Whoopie pie），口感介乎於蛋糕和軟曲奇之間，中間夾甜餡料，是一種頗有說法的美式小點心。據說無比派是美國東北部新英格蘭地區阿米希人的傳統點心，男人出去耕種，女人在家準備這款香甜的奶油餡餅，然後送去給男人吃，男人看見往往會大喊「Whoopie！」據一個英語專業的朋友說，可能是「哇，餡餅」這個意思，哈哈！所以，這個名字應該是個音譯。這就是無比派名字的由來。
用料
做法
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軟化的黃油加入糖，鹽先手動攪拌均勻，再加入幾滴白醋，中速稍微打發至顏色發白即可。 分次加入蛋液，打發，每次都要蛋液與黃油充分混合以後再加入下一次蛋液。
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加入低粉，可可粉和小蘇打的混合物，稍作攪拌。 加入原味酸奶和牛奶攪拌均勻。酸奶要比較濃稠的老酸奶之類的，最好是自己做的，不是酸奶飲料啊。
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攪拌均勻的狀態。
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裝入裱花袋中。 把麪糊擠入模具，不用完全擠滿模具，烤的時候會有點膨大，當然擠滿也沒關係。如果沒有這個模具，也可以直接擠在不沾烤盤或油紙上。 用勺子背沾點水，把上面的尖頭抹平。 預熱好的烤箱180度12分鐘左右。出爐以後冷卻。
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冷卻時開始製作餡料。奶鍋里加入一個雞蛋，打散。此處也可以用兩個蛋黃，那更正宗一點，顏色更黃，更好看。加入牛奶和糖攪拌均勻。 篩入低粉，攪拌均勻。過篩兩次，消除麪糰顆粒。我懶得過篩，用電動打蛋器最小檔打了幾下，也可以達到目的。然後小火加熱。 小火，不停攪拌，直到濃稠，加幾滴檸檬汁或白醋，可去除蛋腥味。快結束時，加入10克黃油。
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濃稠後關火，稍微冷卻。如果暫時不用，也可以放冰箱密封冷藏。無比派冷卻以後，用裱花袋擠上餡料，然後蓋上另一片，就好了。
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小貼士
我用的東菱K33E烤箱，大家做的時候要根據自己家烤箱的情況來調節溫度和時間
所在的分類
相關食譜
牛奶(抹茶卡仕達醬),蛋黃(抹茶卡仕達醬),砂糖(抹茶卡仕達醬),低筋麪粉(抹茶卡仕達醬),抹茶粉(抹茶卡仕達醬),熱水(抹茶卡仕達醬),雞蛋（蛋糕麪糊）,砂糖（蛋糕麪糊）,牛奶（蛋糕麪糊）,蜂蜜（蛋糕麪糊）,香草精（蛋糕麪糊）,低筋麪粉（蛋糕麪糊）,泡打粉（蛋糕麪糊）,鹽（蛋糕麪糊）,紅豆（煮熟/蜜豆）
綜合評分 8.7
●●【泡芙麪糊】,水（泡芙麪糊）,全脂鮮奶（泡芙麪糊）,精鹽（泡芙麪糊）,砂糖（泡芙麪糊）,奶油即黃油（泡芙麪糊）,麪粉（泡芙麪糊）,蛋（泡芙麪糊）,●●【香草卡仕達奶油醬】,香草莢（香草卡仕達奶油醬）,玉米粉/我感覺是玉米澱粉？（香草卡仕達奶,砂糖（香草卡仕達奶油醬）,全脂鮮奶（香草卡仕達奶油醬）,蛋黃（香草卡仕達奶油醬）,室溫奶油即黃油（香草卡仕達奶油醬）,●●A【球形咖啡泡芙調味】,即溶咖啡精,●●B【咖啡閃電泡芙調味】,水,即溶咖啡,咖啡精
綜合評分 7.8
蛋黃,細砂糖,高筋面粉,牛奶,高筋面粉,水,酵母,高筋面粉,卡仕達醬,水,酵母,鹽,黃油
綜合評分 9.8
泡芙面團（12-16只）:,水,牛奶,黃油,鹽,糖,低筋面粉,雞蛋,,Custard卡仕達醬--法式乳酪（填料）:,蛋黃,蔗糖,玉米澱粉/生粉,黃油,牛奶,朗姆酒（可選）,白巧克力（可依需要替換）,,黑巧頂醬:,淡奶油,60%黑巧克力
綜合評分 9.0
高筋面粉,卡仕達醬,牛奶,奶粉,酵母,鹽,細砂糖,黃油,蛋黃,細砂糖,牛奶,玉米澱粉,扁桃仁片
綜合評分 8.4
卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5
蛋清,低筋面粉,細砂糖,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 8.0
一、牛奶蛋糊,牛奶,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油（發酵型）,二、淡奶油
綜合評分 8.0
切達奶酪片（湯種）,鮮奶（湯種）,高粉（湯種）,高粉（面團）,細砂糖,鹽,干酵母,水,橄欖油（可用黃油20克）,黃油（泡芙）,水,鹽,高粉,雞蛋,蛋黃,蛋黃（卡仕達餡兒）,細砂糖,低粉,牛奶,黃油,香草精,糖粉（表面裝飾）
綜合評分 9.8