好料理

百香果果醬

綜合評分 9.9

百香果營養價值很高，用它為原料，加工製成果汁、果露、果醬、果凍，風味獨特。果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神奇保健作用。表妹送我好多，我將它們做成易儲存的果醬。

用料

百香果 20只
冰糖 250g
檸檬半隻
薄荷葉若干

做法

1

挑取表皮皺巴巴的果子洗乾淨對切。皺的纔是熟的。
2

挖出果肉
3

將果殼放入砂鍋中燉煮，煮至內壁透明，挖出放涼待用。
4

將一半果籽加全部內壁果肉，加半個檸檬的汁，加薄荷葉，用料理機打成泥。
5

將果泥和另一半果籽果汁放入砂鍋中，加冰糖，小火攪拌熬煮，成啫喱狀，放涼裝罐即成。

小貼士

罐子和蓋子要放熱水中煮過

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果醬

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