做法

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  百香果對半切開。

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  將果肉挖出，倒入攪拌碗裡。 100g果肉我用了5個百香果。果肉裡含有籽，不需要去掉。不過如果實在不喜歡籽的口感，可以用濾網濾去。

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  雪梨去皮，去核，切成薄片後倒入攪拌碗裡。

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  加入50g白糖，擠入半個檸檬的檸檬汁，拌勻後蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃製4小時以上。 果醬的糖量是減過的，建議不要再減糖量，糖在熬煮中，可以阻止細菌滋生而且有助於果膠釋出。這個配方做出來的量不多，一般一個星期都能吃完。如果你要製作更多的量，儲存更長的時間，就在這個基礎上再加30到50g的糖。

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  醃製出汁後，連同汁水一起倒入小鍋中。

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  大火燒開後轉小火慢慢熬煮，煮至果醬略透明，粘稠即可。 期間要注意多次攪拌，避免糊鍋。

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  熬煮好的果醬分裝到消毒好的密封瓶中，放入冰箱冷藏儲存，一週內吃完。

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  每次喝之前，取一小勺兌水喝。可以將飲品放入冰箱冷藏，口感更佳。夏天來一杯冰爽的百香果飲，既消暑又解乏，大人小孩都可以享用。