好料理

孜然煎豆腐（超簡）

綜合評分 7.1
早上消滅一塊豆腐的時候，突然來了靈感，把煎豆腐里加了孜然，受到了寶寶的極力好評，很簡單，大家可以做一下試試。

用料

做法

  • 把豆腐切小薄片，也不要太薄，0.5-1釐米厚就可以了，看心情。

  • 豆腐有水的話要控幹水，鍋裡放油燒熱，中火把豆腐放進去，火候的控制很重要！！火候的控制很重要！！火候的控制很重要！！要煎出外酥裡嫩的效果，煎完一面看到變色了就調小火挨個用筷子翻過來繼續煎，全都翻過來後加大火。等兩面都變硬了就撒上孜然和鹽和蔥花在鍋裡翻炒均勻出鍋。

小貼士

1.煎豆腐的火候很重要，但是無論怎麼控制，只要煎出來外酥裡嫩就可以。 2.孜然最後趁熱放，不要放早了。

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