中筋麪粉,泡打粉,鹽,細白砂糖,黃油,淡奶油,雞蛋液(入麪糰),蔓越莓(細碎渣渣:),雞蛋液(刷表面)
綜合評分 9.0
蔓越莓司康(簡單好吃)
綜合評分 9.0
先普及下司康的小知識。司康餅(scone)， 是英式快速麪包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。 方子是同事share給我的，但是我一直自己記不住，做了好多遍，周圍的好友和家人都吃的不亦說乎 我還是記不住。索性，就自己寫一個選單，逼迫自己背下來。 原方子裡的奶油量為80g，我們研究實踐發現，哈哈，奶油可以加志100g後口味更加香哦。
用料
做法
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中筋麪粉，鹽，泡打粉，糖，均勻攪拌。
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黃油室溫軟化後切成小丁放入步驟一已經混合好的麪粉裡。用手把麪粉與黃油小塊捏撮，(摩擦摩擦，摩擦摩擦，在這麪粉的盆裏，摩擦，哈哈哈。)混合均勻後，黃油看不見了，最終成玉米粉粗麪狀態。
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將雞蛋液和淡奶油倒入步驟二的麪粉裡。攪拌均勻。開始比較鬧心，黏糊糊，不過一會就會變美好哦。我一般用矽膠刮刀攪拌。
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蔓越莓渣渣均勻混入步驟三面團。
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用手將混合好的麪糰按壓成約0.5釐米左右的面片，圓型模具刻扣成型，表面刷蛋液。面片厚度可以依照個人喜好增厚，但建議min0.25釐米，max1釐米,因為加熱後會變得更高。哈哈。
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烤箱預熱好，170度，上下火。15分鐘左右。就好啦。
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小貼士
做了好多遍，沒上圖，後補不知道可以不。 但是，這小餅可是一點不麻煩，不用圖也會棒棒噠。
所在的分類
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