低筋面粉,雞蛋,淡奶油,蔓越莓,黃油,細砂糖,食用鹽,無鋁泡打粉
綜合評分 8.8
蔓越莓司康
綜合評分 7.7
最近喜歡上蔓越莓的味道，連續做了幾款點心，今天先發蔓越莓司康，強力推薦這款快速麪包。 這款外焦內嫩口感的快速麪包，做法非常簡單，不像製作麪包那樣費時，烘焙新手也能輕鬆勝任。 司康非常適合塗抹上果醬或者乳酪，配著紅茶食用。除了當做茶點，作為每天早上的早點，也是很棒的選擇，是很適合家庭經常製作的點心之一。 司康「外焦裡嫩口感」的祕訣在於麪糰揉好後，要在冰箱裏醒1小時，這樣才能使泡打粉的作用充分發揮，使得麪糰發起來，烤出來就會比較軟，加上烤之前刷了層牛奶，因此就有外焦內嫩的口感。
用料
做法
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材料準備好
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低筋麪粉、泡打粉、砂糖、鹽混合過篩
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黃油室溫下回軟，切成小丁與麪粉混合物混合
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用手搓成像麪包屑狀
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倒入牛奶
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拌勻後加入蔓越莓再揉勻，蓋上保鮮膜後放入冰箱內冷藏放置約1小時
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從冰箱中取出後，分成12份，任意輕揉成近圓形，在表面用毛刷塗一層牛奶
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放入預熱好的烤箱
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200度，中層，上下火，烤約20分鐘
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即可出爐
小貼士
1、揉好的麪糰一定要放入冰箱冷藏一小時，纔會有「外焦裡嫩」的口感。 2、將材料揉成麪糰時，不要過度揉捏，揉到麪糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麪筋生成過多，影響口感。 3、如果追求造型可以用模具，或是用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊。 4、沒有蔓越莓可以換成葡萄乾，也可以做原味司康。
所在的分類
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