低筋麪粉,奶粉,細砂糖,玉米油,水/牛奶,雞蛋（中等）,泡打粉,小蘇打,鹽,葡萄乾,水,牛奶
綜合評分 8.5
軟妹版康元提子餅乾
綜合評分 8.5
康元的提子餅乾一直是我的最愛，但是流水線製品難免食品新增劑太多，慢慢接觸烘焙之後決定自己做一盤，一家人吃乾淨又放心~ 參考了中島老師和Sa5m、的方子後，我調節了餅乾體的柔軟程度，口感更軟一些，北方話就是「暄騰」一些。剛出爐時餅乾底部酥脆內心軟軟的，晾涼後吃起來也不會過幹。 這個方子是兩倍的量，大家可以減半做。 【請一定要看小貼士！一定要看小貼士！一定要看小貼士！】
用料
做法
-
葡萄乾加水用中小火煮至水乾，取出後再用廚房紙吸乾葡萄乾表面的水份，晾涼備用
-
將除細砂糖以外的粉類用淘米的手法輕輕混合均勻後放在一旁待用
-
牛奶、雞蛋、糖混合均勻，加入玉米油充分融合，注意不要水油分離~
-
-
在充分混合好的液體裡篩入一半的粉類混合物，翻拌均勻後再篩入剩下的麪粉，最後用刮刀和手溫柔的將他們揉成麪糰
-
大面團一分為二，鬆弛10分鐘
-
取一個麪糰擀成厚度為6mm，寬為18cm左右的正方形，葡萄乾鋪滿面餅的下半部分，把麪餅另一半疊起來，再擀成正方形或者長方形，只要放得進烤盤就都OK
-
-
另一個麪糰重複第6步
-
在整個麪餅上用叉子隨意插洞後略略刷一層牛奶同時烤箱預熱160°
-
烤箱中層烤制30分鐘，拿出冷卻後切塊即可~
-
小貼士
（1）餅乾體擀得薄一些會更好吃，不過別把麪皮擀破，要不葡萄乾會被烤焦 （2）如果搞不清tsp或者沒有量勺也沒關係，按照泡打粉7g，小蘇打1g加入就好，不過因為它們質量輕，還是用量勺更準確一些~ （3）各品牌的麪粉吸水量不同，如果麪糰過幹或過溼請酌情增減水量和麪粉 （4）油類只要氣味不重隨自己喜好就沒問題 （5）餅乾在不加葡萄乾的時候是淡淡的甜，加了之後就不怎麼甜了，所以嗜甜的朋友請按照自己的口味增加糖量 （6）奶粉可以選擇性不加 （7）因為是雙倍的量所以我兩盤一起烤，注意最後十分鐘把兩個烤盤互換下位置讓兩盤餅乾上色一致
所在的分類
相關食譜
即食燕麥,全麥粉,食用油,雞蛋,葡萄乾,白糖,紅糖,泡打粉,小蘇打,肉桂粉
綜合評分 7.6
低筋麪粉,糖粉,蔓越莓,全蛋液,黃油
綜合評分 9.6
低筋麪粉,黃油,糖粉,全蛋液,蔓越莓幹
綜合評分 8.3
蔓越莓幹,無鹽黃油,糖粉,低粉,淡奶油
綜合評分 8.4
蔓越莓幹,無鹽黃油,糖粉,低粉,淡奶油
綜合評分 7.7
低筋麪粉,黃油,綿白糖,蔓越莓幹,全蛋液,淡奶油
綜合評分 7.8
全蛋液,奶皮子,麪包粉(低筋粉),蔓越莓,細沙糖
綜合評分 9.0
玉米油,低筋麪粉,奶粉,糖,雞蛋,蛋黃,蔓越莓
綜合評分 8.2
雞蛋,糖,低筋麪粉,嬰兒奶粉
綜合評分 9.7