做法

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  軟化的黃油用打蛋器打到柔順就好

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  加入糖粉和砂糖，繼續打到均勻， 奶油糊微白。50克的雞蛋先在碗裡頭打散後， 分三次加入奶油糊一起打。 每一次都要打到看不見雞蛋纔可以加下一次。 一次就全部下去的話， 很容易蛋和奶油糊沒辦法均勻混合， 會油水分離的狀況。

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  加入200克過篩的低筋麪粉，拌勻就好， 不要過度攪拌。 如果要變換口味， 可以比如200克低粉變成180克低粉，20克無糖可可粉。或是190克低粉，10克抹茶粉之類。 比例可以自己決定。

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  把麪糊放入擠花袋， 擠出你要的形狀

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  擠完最後的部分很醜。 手沾一點水， 稍微碰碰，就可以很漂亮的把它收成沒有怪異的突出。

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  擠花， 其實很好玩， 可以是家裏的親子活動哦~

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  烤箱先預熱190度上下火不帶風扇。 整形好， 烤10分鐘。拿出來冷卻後再移開。 剛出爐餅乾太軟， 建議先別移動。

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  我特別做了個實驗。很多人做完餅乾，擠花出來和烤出來的形狀不一樣， 會癱掉。 其實是因為糖粉和砂糖比例的關西。 抹茶餅乾裡頭100克的糖裡頭， 65克糖粉35克砂糖。 烤出來癱的特別厲害。 白色的檸檬餅乾， 100克的糖， 家裏80克糖粉和20克的砂糖。 明顯烤好立體很多。 可可餅乾用的100克糖， 裡頭是90克糖粉和10克砂糖， 可以看出來， 是三個烤前烤後最沒有變化的。 但是， 越是糖粉比例高， 麪糊的硬度會越高， 也越難擠。 大家可以依據自己的需求來決定糖粉和砂糖是比例哦!

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  這是玫瑰花的擠花嘴。 用這個繞一圈就是玫瑰花了， 超級簡單