烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
日式蛋糕卷
綜合評分 9.4
我有很認真的把每個步驟都放上去了，所以只要你認真跟著步驟就能做出效果一樣的蛋糕捲了。
用料
做法
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四個蛋黃蛋清分離，加入20g細砂糖拌勻
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加入53g牛奶拌勻
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稱25g色拉油
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加入蛋黃中拌勻
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篩入55g低筋麪粉拌勻，不要過度，Z字型
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在蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器把蛋清打發至魚眼泡泡後加入第一次糖，轉高速打發細膩後加入第二次糖，轉中速打發至有紋路後加入最後一次糖，打至蛋白富有光澤，打蛋頭末端出現小彎鉤
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蛋清分兩次倒入蛋黃中攪拌均勻，第三次蛋黃盆裏的直接倒入蛋清盆子裡攪拌
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攪拌好的麪糊倒入正方形模具中，從20cm高度中倒入
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用刮板鋪平
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烤箱預熱，165°c 十七分鐘
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奶油倒入盆裏高速打發，按甜度加入白糖煉奶都行
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打至奶油出現紋路即可，打過頭奶油就不細膩了
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拿出烤好的蛋糕倒扣在晾涼板上，用刀劃一條方便卷蛋糕
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奶油均勻抹在蛋糕捲上，劃痕跡那頭多塗一些
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慢慢拉起油布捲起
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裱上奶油加些自己喜歡的水果裝飾即可
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.5
無鹽黃油,低筋面粉,牛奶,雞蛋,蛋黃,蛋白,糖,動物性淡奶油,糖
綜合評分 7.2
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3
蛋黃,細砂糖A（蛋黃糊）,牛奶,玉米油,美玫低筋麪粉,法芙娜可可粉,蛋白,細砂糖B（打發蛋白）,法芙娜ALPACO阿帕可巧克力（66%）,總統動物性奶油A,總統動物性奶油B,細砂糖C
綜合評分 7.7