海鯽魚,干紅椒,蒜頭,生姜,香蔥,新鮮紅椒,鹽,味精,料酒,醬油,糖,醋
綜合評分 9.6
紅燒野生鯽魚
綜合評分 7.4
我家餐桌最常見的一道菜 戶主的最愛 最喜歡加辣版
用料
做法
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鯽魚殺好洗淨，魚身兩面打花刀
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生薑切片尖椒切碎
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鐵鍋燒至通紅，用生薑片把鍋底擦一遍！（這樣防止魚粘鍋）倒油燒熱放入魚煎制一面金黃（煎制的時候不能翻動魚身，差不多煎制金黃了晃動鍋子再用鍋鏟翻面）
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兩面煎好後調入適量的料酒、醬油，再倒入剛好莫過魚的開水燒開
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放入尖椒碎調入適量的鹽和糖中火煮至湯汁快收乾魚入味
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最後調入一點點雞精即可出鍋，撒蔥花或者香菜即可
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小貼士
我燒的野生鯽魚更香 最好用鐵鍋燒至，香味更贊
所在的分類
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