做法

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  青蝦洗淨，去殼，去頭，去腥線，只留蝦仁。

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  蝦頭胡蘿蔔煮給喵喵吃，不浪費。注意去蝦槍，切碎，別扎到貓貓，再者就是要煮爛，別半生不熟，人和貓狗都需要注意生熟食分開。

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  好了，回到蝦餅上，蝦仁留幾條切小粒，剩下的剁碎成蝦泥。

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  金針菇（或香菇）和胡蘿蔔焯水，剁碎；紫色圓蔥直接切粒。備用。

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  將蝦泥、蝦粒、剛纔準備好的蔬菜粒混合。爲了更抱團，可以再剁一次，途中加入適量白胡椒、鹽。

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  準備一個模具，沒有也可以。

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  裝入拌好的蝦泥，壓實。沒有模具的童鞋可以將蝦泥先裝入容器，然後用勺子朝一個方向攪拌上勁，再用勺子取適量分量直接放入油鍋壓扁，不要移動它，直到一面煎好再小心翻面直到熟透即可。

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  燒熱油鍋，放入蝦泥，小心褪下模具，一定要快，不然一會就燙手了，最好有帶柄的模具。

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  兩面煎熟即可。

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  美味營養。其實一切都是經驗，晶晶第一次做，也是遇到了很多問題，但只要用心，沒有做不好的美食。加油！