#新元素CHEF初體驗# 超級食物之炭烤澳洲特級肉眼牛排

綜合評分 7.2

#超級食物, 娜般精彩!# 本款菜品屬於新元素2016春夏主題系列--"超級食物" 什麼是超級食物: 是指具有豐富的營養,並對人體有明顯的抗氧化作用的食品澳洲的特級肉眼牛排，裹上用粉色胡椒、蒜和新鮮迷迭香製成的醬汁進行烤制，配上幹炒的蠔菇和洋蔥，並佐以濃縮的義大利黑醋及多種烤蔬菜。

用料

1

鍋上放一塊黃油，放入平菇和白玉菇，加鹽和黑胡椒進行調味，煎到蘑菇沒有水和發乾，顏色金黃色即可。
2

烤紅黃椒和烤秋葵加鹽和黑胡椒拌勻放在烤爐上烤上色，烤茄子和烤節瓜烤上菱形印，烤茄子，烤紅黃椒，烤節瓜切成2.5cm*3cm尺寸大小的塊，烤秋葵，去頭從中間一分二
3

落地球加足夠的大豆油，先加一點鹽和黑胡椒拌勻，然後再加入一次鹽和黑胡椒把落地球充分拌勻，最後平鋪在烤盤裏，拌好的落地球放在烤箱裏烤大概9分鐘。
4

取肉眼牛排一塊，把橄欖油和海鹽均勻塗抹在肉的兩面，，在肉兩面依次均勻塗抹紅黑胡椒粒，切碎迷迭香和蒜泥，將肉眼牛排放在中高火上烤制到要求熟度並落上菱形印即可，同時把雙菇放在爐上並加一塊黃油加熱（注意不要煎黑）。
5

烤茄子，烤黃椒，烤紅椒，烤節瓜，烤秋葵（去頭一分二），烤落地球(大塊改刀)。加入檸檬汁，高階橄欖油，新羅勒葉，粗鹽，新鮮黑胡椒粉拌勻，進行擺盤，拌勻的烤蔬菜放在12點鐘方向緊靠肉眼牛排，芝士粉均勻撒在烤蔬菜上，烤好的牛肉放在6點鐘方向，放雙菇在牛排上，並淋上黑醋和炸洋蔥。

把普通的橄欖油和海鹽均勻塗抹在肉的兩面，這樣可以讓其它東西更好粘在肉上面。