甘藍,菠菜葉,小麥,胡蘿蔔,紅菜頭,橄欖,甜豆,開心果仁,香醋汁,奶油,黑胡椒籽,鹽,蘋果醋
綜合評分 9.9
#新元素CHEF初體驗# 超級食物之皇品素食色拉
綜合評分 9.9
#超級食物, 娜般精彩!# 本款菜品屬於新元素2016春夏主題系列--"超級食物" 什麼是超級食物: 是指具有豐富的營養,並對人體有明顯的抗氧化作用的食品 皇品素食色拉：一款金典時尚的素食色拉，黃姜烤 制的胡蘿蔔搭配烤紅菜頭、甜豆、黑 橄欖、開心果、嫩菠菜、閃電醃製的 羽衣甘藍和金小麥，佐以用土耳其蘇 邁克香料、百里香及芝麻調和的香醋 汁和酸奶油。
用料
做法
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挑選菠菜，並去根。
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煮金小麥，加橄欖油，再放入煮後的金小麥用大火進行翻炒至脆，等炒制發白的顏色，加水比例2:1，並調至大火，加入鹽進行調味，並繼續翻炒，等水全部收幹，然後蓋上錫紙並放入烤箱上層，同時定時5分鐘，5分鐘後將錫紙開啟，攪拌鍋裡的金小麥。
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水開後，放入甜豆15秒然後出鍋。
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挑選甘藍，去梗，使用海鹽加入適量蘋果醋,用手拌勻並稍微捏一下。
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擺盤：首先放菠菜葉，羽衣甘藍均勻放在菠菜葉上，金小麥均勻撒在菜上面，然後依次類推均勻放入以下原材料，紅菜頭，蜂蜜紅蘿蔔，一開二甜豆，開心果，均勻撒上黑胡椒粒。
小貼士
挑選甘藍，去梗，使用海鹽加入適量蘋果醋,用手拌勻並稍微捏一下，這樣可以把甘藍的苦味和澀味去除。
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