鮮貝肉,鳳尾蝦,龍利魚,生菜,玉米粒,牛油果,洋蔥,紅燈籠椒條,烤杏仁片,毛豆,海鹽,八角粉,檸檬汁,橄欖油,黑胡椒粒,獼猴桃,新元素祕製醬
綜合評分 8.7
#新元素CHEF初體驗# 超級食物之錦繡海鮮考伯色拉
綜合評分 8.7
#超級食物, 娜般精彩!# 本款菜品屬於新元素2016春夏主題系列--"超級食物" 中" 娜般精彩"系列 什麼是超級食物: 是指具有豐富的營養,並對人體有明顯的抗氧化作用的食品 錦繡海鮮考伯色拉：「娜般精彩」系列之首，也是考博家族的新起之秀：口感清爽，不油膩；食材濃縮了超級食物類別中的超級海鮮以及超級水果，超級堅果。 鮮貝、鳳尾蝦、龍利魚搭配牛油果、獼猴桃、杏仁片、紅椒丁、毛豆及鮮嫩的玉米，並佐以芒果香醋汁，非常美味誘人，絕對的顏色與營養的結合體。 這款色拉也可是本季廚師和李娜的最愛。
用料
做法
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挑選嫩的的玉米棒，玉米棒刷油，均勻撒上鹽和黑胡椒進行烤炙。
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燙青豆－在熱水裏燙15秒即可。
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蝦去尾,龍利魚加精製油，鹽和黑胡椒拌勻，鍋中放黃油煎蝦，蝦熟後，然後倒出，並再次放入一小塊黃油和蝦開始煎，煎到5分熟，放入洋蔥，紅椒粒，蔥花粒，檸檬汁和橄欖油攪拌。
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牛油果，獼猴桃切塊，紅椒塊切小。
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將生菜放入碗裡，注意生菜要有堆積感，其它原料從左到右的擺放順序是牛油果，紅椒塊，獼猴桃，海鮮，玉米粒，青豆，烤杏仁片，在色拉上撒上適量八角粉及海鹽，配上新元素祕製色拉醬。
小貼士
擺盤步驟－考伯碗從中間線分左邊接近碗邊可以先放紅椒塊，再在碗邊空隙位置放牛油果，這樣牛油果可以堆積起來。然後再放獼猴桃。右邊接近碗邊先放青豆，再在碗邊空隙位置放烤杏仁片，這樣杏仁片看起來是堆積的感覺，然後放烤玉米粒。在中間先放魚，然後交叉放蝦和澳帶。
所在的分類
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