雞胸,醃雞料,鹽,黑胡椒粒,菠菜葉,紅米茜,火腿片,檸檬汁,橄欖油,落地球,黑眼豆,藜麥,洋蔥絲,綠橄欖,核桃,荷蘭芹,蒜泥
綜合評分 8.0
#新元素CHEF初體驗# 超級食物之地中海風味雞肉色拉
綜合評分 8.0
#超級食物, 娜般精彩!# 本款菜品屬於新元素2016春夏主題系列--"超級食物" 中" 娜般精彩"系列 什麼是超級食物: 是指具有豐富的營養,並對人體有明顯的抗氧化作用的食品 地中海風味雞肉色拉：本品除超級蔬菜外，給人帶來的驚喜是雞肉和蔬菜的組合。 雞肉是李娜作為運動員的最愛，補給能量的同時，能夠帶出超級蔬菜的原味。 本品用歐芹、檸檬和蒜醃製的地中海風味的雞肉串，配合用米莧、嫩菠菜葉、烤紅菊苣、黑眼豆、義大利的火腿、藜麥、洋蔥、綠橄欖和核桃組成的色拉，好比李娜的球風，樸實無華但是處處配合的恰到好處。
用料
做法
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橄欖切成1/4尺寸，核桃改成0.5cm*0.5cm尺寸，按照清潔消毒流程清洗菠菜和米茜。
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雞肉串準備，取雞胸肉一塊，然後均勻斜刀切6小塊，用海鹽，黑胡椒粉，檸檬汁醃製雞肉塊5分鐘，使用一次性筷子按照對應角把雞肉穿成串，注意這個過程不要把每塊雞肉串的太緊，淨荷蘭芹和蒜泥均勻塗抹在雞肉上
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取大烤盤，放義大利落地球加足夠的大豆油，先加一點鹽和黑胡椒拌勻，然後再加入一次鹽和黑胡椒把落地球充分拌勻，最後平鋪在烤盤裏（注意落地球不要太多，鋪的太厚），拌好的落地球放在烤箱裏烤大概9分鐘，出品後立即使用蘋果醋拌勻。
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取醃好的雞肉串，把雞肉串進行烤制到全熟即可。
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菠菜葉，米茜和黎麥加特級橄欖油，檸檬汁，鹽和新鮮黑胡椒粒拌勻，注意鹽不要放太多,把拌勻的三樣東西堆積放在色拉盤子裡，注意大部分菠菜放在下面，米茜放在上面多一些, 然後依次均勻撒入以下材料在菜的上面，烤義大利落地球，藜麥，熟黑眼豆，洋蔥絲，義大利醃肉條和綠橄欖塊,把烤好的雞肉串放在中間區域,最後在色拉上均勻撒上核桃即可.
小貼士
注意雞肉不要烤的時間太長，否則雞肉會變老。
所在的分類
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