牛油果,明蝦,食用油,檸檬汁,鹽,淡奶油
綜合評分 9.1
【春播主廚張朝輝】煎明蝦油梨果羹
綜合評分 9.1
森林與海洋的相遇在這裏見證。牛油果含有豐富的脂肪，口感潤滑，果香醇厚迷人，被稱為「森林奶油」，營養價值很高。由於它的特性，食用方法也是多種多樣，生食、烤、炒、煮都可以發揮其美味。 春播食材購買連結：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
做法
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將牛油果去皮、核，切成2釐米左右塊。
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將蝦洗淨去蝦線，開背，切花刀，之後將蝦尾折90度角擺好造型。
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將牛油果放入攪拌機，加少許水攪碎。
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鍋中放少許底油，將蝦放入煎熱至熟取出放在盤中。
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鍋中放入200毫升水，後將攪碎的牛油果羹倒入，加少許鹽、檸檬汁調味，煮沸後收一下汁即可，將汁倒在蝦周圍，擠上幾滴淡奶油即可。
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成品。
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小貼士
1.牛油果外皮變成褐色，捏上去有些軟的時候食用口感味道最佳，綠色的會有些生澀。 2.牛油果遇氧極易氧化變色，可與檸檬汁攪拌延緩氧化。
所在的分類
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