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綜合評分 8.1
母親節丨免烤 桃子酸奶慕斯
綜合評分 8.1
這款甜點主要以酸奶慕斯作為基底，再用水果和果汁做出「水中花」的效果，造型優雅，口感清爽，最美的甜點，才配得上最好的媽媽！
用料
- 糖 sugar 30g
- 鮮奶油 whipping cream 200ml
- 原味酸奶 plain yogurt 200ml
- 吉利丁粉 gelatine powder 7g
- 水 water 50ml
- 桃子 peaches 2個
- 水 water 100ml
- 糖 sugar 30g
- 檸檬汁 lemon juice 30ml
- 吉利丁粉 gelatine powder 5g，溶於少量的水中
做法
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將鮮奶油打發成型。
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在水中加入吉利丁粉和糖，攪拌至融化後用微波爐加熱30秒後倒入奶油中，再加入酸奶，攪拌均勻後倒入模具中，抹平表面後放入冰箱冷藏備用。
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將桃子切成兩半，撒上糖，倒入水和檸檬汁，蒙上保鮮膜，用微波爐加熱1分鐘，如果桃子仍然堅硬，就再加熱1分鐘，至桃子有些柔軟即可。
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取出桃子，去皮去核後切成薄片，將吉利丁粉溶於少量的水中後倒入桃汁中攪拌均勻備用。
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檢查一下此時酸奶慕斯是否已經成型了，成型後從冰箱取出，用桃肉從外圈開始鋪成花朵的樣子，然後倒入桃汁，放入冰箱繼續冷藏至成型。
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大約半小時後成型後就可以脫模。媽媽，母親節快樂！
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小貼士
我用的是彈簧式的烤盤，爲了方便脫模在烤盤底部和四周墊上了烘培紙，沒有彈簧式烤盤的話，也可以用牛奶盒作為模具，脫模的時候將紙盒剪開即可。
所在的分類
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