茭白,水面筋,小蔥,姜,茴香,水
綜合評分 8.0
紅燒素排骨
綜合評分 9.4
形象逼真，鹹鮮可口
用料
做法
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準備食材
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筍切0.5釐米見方，長5~7釐米的粗條，洗好的麪筋切條，然後把麪筋纏繞在筍條上。
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蔥切片，姜切絲，青紅椒切滾刀塊備用
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將卷盤好的素排骨用醬油上色，然後進油鍋過油，時間不要長，撈出控油。
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鍋加底油煸香蔥姜，加水後調味，醬油調色，料酒，鹽，白糖，放入青紅椒和過油的素排骨，燒製，晃動鍋，開鍋加味精，勾芡後淋點香油出鍋裝盤。
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成品
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小貼士
1、卷麪筋時要緊，卷好用醬油上色。 2、過油時間30秒即可。
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