好料理

紅燒素排骨

綜合評分 8.0
無錫以靈山大佛有名，提到“佛”就會想到素齋，這道素排骨是家鄉年長的一輩會做的菜，現在已經比較少見了。下飯好吃到沒朋友，吃多了也不怕胖。 點擊這里可以買到現成的 http://shop37039069.taobao.com

用料

做法

  • 紅燒素排骨的做法 步骤1

    準備食材︰ 茭白、水面筋、姜、蔥、茴香

  • 紅燒素排骨的做法 步骤2

    茭白洗淨切斷，是用來代表排骨的骨頭部分的，所以盡量切的扁一點更像骨頭

  • 紅燒素排骨的做法 步骤3

    茭白戳水， 為保證之後不會縮短

  • 紅燒素排骨的做法 步骤4

    拿出一根茭白用手卷水面筋纏繞幾圈

  • 紅燒素排骨的做法 步骤5

    重復4步驟

  • 紅燒素排骨的做法 步骤6

    下鍋用少許油煎至兩面金黃

  • 紅燒素排骨的做法 步骤7

    小排骨成型，很可愛吧.

  • 紅燒素排骨的做法 步骤8

    下鍋，放入茴香，喜歡吃辣的可以加辣椒炒香，再倒入老抽、生抽、少許鹽、冰糖和水，和一般紅燒的做法一樣.

  • 紅燒素排骨的做法 步骤9

    看，像不像排骨呀？而且油而不膩哦.

小貼士

1 素排骨兩面要煎至金黃 2 最後轉大火收汁

所在的分類

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