做法

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  我用的是朋友從澳洲帶回來的coles脫脂奶粉。

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  大家對照一下營養成分表，脂肪fat含量一定要低，這樣纔不會消泡。

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  這是國產伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉的配方表，用這個奶粉做了自己吃過，也不消泡，但是如果做給BB吃，還是用好奶粉。

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  酸奶就用本地品牌的，比較新鮮，只要夠濃稠就可以，之前用過伊利的低乳糖酸奶，也非常好。

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  網上買的希美牌玉米澱粉

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  將澱粉和奶粉過篩加入酸奶攪勻後，放冰箱冷藏。

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  砂糖分兩到三次加入蛋清打發，蛋清要打成很硬的樣子，提起打蛋頭基本看不到尖角。

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  然後用切拌法與冷藏後的酸奶混合物混合，這是和酸奶混合物混好後的樣子。

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  我用的三能7092花嘴擠花

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  今天室內溫度25度，擠出來沒有冬天的有型，我覺得溶豆最適合在室溫10度左右做，溫度低也是不易消泡的主要原因之一。

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  擠溶豆前將烤箱130度預熱，此配方剛好擠兩盤，擠出一盤馬上進烤箱烤，並將烤箱調至110度。擠完第二盤時，最後幾排已經消泡了，沒有什麼花紋了，進烤箱兩盤一個最上，一個最下，每烤五分鐘就上下對調一次，烤到30分鐘後，烤箱溫度下調到100度繼續烤30分鐘。