做法

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  玫瑰糖和切碎的熟花生、還有糕粉混合成團。糕粉的用量是可變的，根據玫瑰糖的溼度來定，原則是能夠混合成團就好。

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  糯米粉中一點一點倒入開水（高亮！是開水！），一邊倒一邊用筷子攪拌和麪，看到有能成團的趨勢了，改用手揉，將開水燙熟的糯米粉揉成粉團，這就是湯圓皮。注意水要一點一點的加，如果確實不小心加多了水可以加點糯米粉。

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  糯米糰和玫瑰餡兒都均勻的分成12份

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  一份湯圓皮包入一份餡料，用包月餅那種方式，玫瑰餡兒放入皮中，藉助大拇指和食指的虎口推著包，這樣包好的皮纔是緊貼著餡兒的不容易煮散。千萬不要像包餃子一樣攤平了皮兒來包。包湯圓的過程中注意保溼，不要一不小心其他的湯圓都被吹乾掉了。

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  燒一鍋水，水開了以後放入湯圓，煮到第一次沸騰以後往鍋里加入一些冷水，繼續煮，煮到第二次沸騰，湯圓浮在水面上，體積略變大一點就熟了。

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  吃不完的湯圓用保鮮膜裝起來，冰箱冷凍儲存。