低粉,無糖黑芝麻糊粉,雞蛋,糖,泡打粉,蔓越莓干,食用油,牛奶,黑白芝麻,香草精（可不加）
綜合評分 10.0
蔓越莓奶香冰糖米糕
綜合評分 10.0
今天教給大家的這一款米糕絕非一般意義上口感粗糙、質地蓬鬆、口味清寡的米糕，它變身於南昌特色小吃「冰糖糕」，需要將上等大米在等量（重量）的水中浸泡一夜後再打成極細膩的米漿。合格的米漿色澤潔白，捻起來幾乎沒有明顯的顆粒感，久置後水與米粉不分層，米粉不沉澱。這樣的米漿和上適量冰糖經旺火蒸制後潤澤如羊脂白玉，緊緻Q彈、透著隱約的清潤柔和的甜，配上一些果脯、鮮果或乾果碎，澆上煉乳或糖漿，一口下肚⋯⋯享受啊！
用料
做法
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第一天：200g上好大米淘洗乾淨，瀝乾後浸泡在200ml清水中，至少四小時，我一般是浸泡過夜；
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第二天：量出冰糖40g輾碎---方法嘛，各顯神通好啦，哈哈哈哈；（怕甜的可減糖）
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泡好的大米連水一起倒進料理機，加入冰糖碎，打成細膩的米漿---米漿必須打得很細，捻起來幾乎感覺不到顆粒；
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不鏽鋼盤子（傳熱快）抹一層油防粘，倒入米漿---把米漿厚度控制在0.5釐米左右最好---200g米量可做24cm的盤子兩盤；
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蒸鍋水開後將盤子上籠，加蓋，大火蒸20分鐘，取出；
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手上拍上涼水（防粘），取出米糕，切塊；
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裝盤，（晾涼後）撒上蔓越莓幹碎，澆上煉乳即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
大米 清水 冰糖,蔓越莓幹 煉乳
綜合評分 10.0
無鹽黃油,細砂糖（舒可曼）,奶粉,蛋黃,低筋面粉（舒可曼）,蔓越莓（舒可曼）,蛋黃水（刷表面）
綜合評分 7.5
無鹽黃油,細砂糖（舒可曼）,奶粉,蛋黃,低筋麪粉（舒可曼）,蔓越莓（舒可曼）,蛋黃水（刷表面）
綜合評分 9.8
高筋面粉,水,高筋面粉,奶油,牛奶,雞蛋,糖,奶粉,鹽,酵母,黃油,蔓越莓
綜合評分 9.1
中筋面粉,泡打粉,黃油（非常冷）,糖,鹽,冷凍覆盆子,蔓越莓干,雞蛋,淡奶油,香草精
綜合評分 8.7
面粉,酵母粉,牛奶（根據面團的干濕度調節用量）,中等個頭雞蛋,椰蓉,奶粉,核桃油（可以用黃油代替更香）,細砂糖（比較清淡，可以再加到20g）
綜合評分 9.8
牛奶,淡奶油,雞蛋,細砂糖,鹽,高筋面粉,酵母,蔓越莓干,黃油
綜合評分 7.8
高筋麪粉,全麥麪粉,牛奶,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,酵母,黃油,黃油,糖粉（舒可曼）,全蛋液,鹽,奶粉,蔓越莓幹（舒可曼）
綜合評分 7.7
原料：,高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2克、酵母3克、黃油25克、雞蛋48克、水110克。,表面裝飾：,蛋液少許、白芝麻少許。,餡料：,糖粉30克、黃油60克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。
綜合評分 7.2