好料理

酸奶手撕麪包

綜合評分 8.2
結合了幾個方子 記錄給自己看的

用料

做法

  • 後油 後鹽法 揉出膜 冰箱冷藏發酵12小時 約2倍大

  • 分四份 揉圓 醒15分鐘 每份都擀成大片 每大片再切成四小片 每片之間架上葡萄乾

  • 每四小片一組 放在鋪好油紙的8寸圓模中 呈對角放 二發後刷蛋液 放烤盤上烤箱最底層160度25分鐘 上色滿意蓋錫紙

小貼士

所在的分類

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可可椰蓉煉乳北海道手撕麪包
軟麪包
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綜合評分 8.8
黃金滾滾來手撕麪包
麪包
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肉鬆手撕麪包—超軟會爆漿的麪包喲
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高粉,低粉,水,牛奶,蛋液,糖,鹽,酵母,黃油,奶粉
綜合評分 8.6
肉鬆手撕麪包—超軟會爆漿的麪包喲
麪包
高粉,低粉,水,牛奶,蛋液,糖,鹽,酵母,黃油,奶粉
綜合評分 9.8
黃金滾滾來手撕麪包
麪包
高筋粉,酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,淡奶油,牛奶,黃油,融化黃油（刷面片用）,全蛋液（刷表面用）,8寸披薩盤或8寸圓模
綜合評分 7.7
酸奶手撕麪包
麪包
高粉,黃油,鹽,酵母,酸奶（自制無糖濃稠）,水,糖,奶粉,雞蛋,全蛋液,葡萄乾類的
綜合評分 8.2