牛舌,麥芽糖,蠔油,蒸魚豉油,紅酒,醋,蒜
綜合評分 9.6
麥香煎牛舌
綜合評分 9.6
帶有淡淡的麥芽香氣
用料
做法
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將麥芽糖、蠔油、蒸魚豉油、紅酒、醋混合調製成醃料，並放入拍碎的蒜瓣
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將牛舌稍許熱水中燙下（不要煮熟，便於去除舌苔），然後切成0.5cm厚度的薄片，放入醃料中醃製半小時
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鍋內倒入少量油燒製8分熱關火，將醃製好的牛舌平鋪在平底鍋內，再開中火，2面煎制下即可裝入盤中。
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將剩餘的醃料放入平底鍋內加熱成濃稠狀澆於煎制好的牛舌上即可
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