帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
紅燒帶魚
綜合評分 9.4
用料
做法
-
將帶魚洗淨切段晾乾，這一步都不會的請不要再往下看了～
-
適量油燒熱，放入帶魚煎至兩面金黃，撈起
-
鍋內剩適量底油，加入薑片和蒜片爆香，放入帶魚，再加入所有調料，放一碗水。
-
-
大火燒開轉小火，慢慢燒至沒有水的時候再轉大火收汁，撒蔥花出鍋。
小貼士
紅燒的菜里老抽是用來著色的，放一點點就夠了，否則燒出來黑乎乎一團。燒魚講究火候，火候到家了才入味，不能急。 我媽燒帶魚喜歡打個雞蛋，將帶魚沾上蛋液再去煎，而且鍋裡放油的之前先用生薑擦一遍，這樣就算是普通鍋也可以做到不粘。我有不粘鍋，而且又如此持家，所以把這個雞蛋省掉了。
所在的分類
相關食譜
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.0
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,干紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 7.7
帶魚,青椒、紅椒,洋蔥,薑絲、蔥絲,蔥段,蠔油,料酒,雞蛋
綜合評分 7.4
帶魚,蔥薑蒜,料酒,鹽,食用油,生抽,老抽,糖,醋,八角
綜合評分 9.0
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.3
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,乾紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 9.0
帶魚,玉米澱粉,鹽,糖,老抽,生抽,八角,干辣椒,蔥、姜、蒜,食用油,清水
綜合評分 7.6
帶魚,玉米澱粉,鹽,糖,老抽,生抽,八角,幹辣椒,蔥、姜、蒜,食用油,清水
綜合評分 9.1
帶魚,姜,洋蔥,干辣椒,高度白酒,生抽,老抽,香醋,澱粉,鹽
綜合評分 7.9