做法

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  除了黃油外的所有材料加到一起用廚師機或麪包機攪拌（注意酵母和鹽分開放，以免鹽抑制酵母活性）。

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  到擴充套件階段加入黃油，揉至完全階段，拉出的手套膜戳個洞，邊緣比較圓滑。

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  整型放入抹了黃油的高盆（利於發酵攀爬），加蓋或保鮮膜。一發溫度不得超過30攝氏度。我是放進烤箱28度發酵一個半小時左右，如果不加蓋，可以在烤箱裏放一杯水。

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  另外分一點面出來加入抹茶粉揉均勻。同發酵。

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  手指沾些高粉戳個洞，不回縮或稍稍回縮的狀態即可。

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  分成10份，滾圓，醒發15-20分鐘。

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  取一份擀開排氣，操作過程如果太粘手可以上下撲些高粉。

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  捲起。

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  再次擀開。

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  重複捲起。

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  搓成水滴狀。

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  抹茶麪團分成10份搓成水滴狀。

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  切成醬紫。

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  組合，捏緊，低朝下。

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  刷上蛋黃液（純蛋黃液的顏色比較好看），175度20分鐘左右（各人烤箱溫度不一樣，具體情況具體分析）。每個麪包我用矽油紙隔開，一來可以防止粘連，二來可以蓋住麪包以防上色過度。

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  香噴噴的麪包出爐啦！