好料理

麪包機版，胡蘿蔔麪包（拉絲～拉絲～）

綜合評分 7.5
冰箱還剩50ml的淡奶油，胡蘿蔔也放了幾個星期沒吃完，就拿來做麪包了，參考森森的食譜，調整了一些，出來超拉絲，而且麪包機烤出來的顏色也超均勻的，第一次那麼成功，哈哈哈

用料

做法

  • 麪包機版，胡蘿蔔麪包（拉絲～拉絲～）的做法 步骤1

    準備胡蘿蔔汁(我是連渣一起用，重量130g)

  • 麪包機版，胡蘿蔔麪包（拉絲～拉絲～）的做法 步骤2

    把全部材料放進麪包桶(先液體後粉類),進行和麪。

  • 麪包機版，胡蘿蔔麪包（拉絲～拉絲～）的做法 步骤3

    20分鐘和麪後，醒面3分鐘再和麪30分鐘。過後再來imix 25分鐘直到出手套膜(已經出手套膜的姐妹可跳過這步驟，我這麪粉太難出膜了)。然後開始第一次發酵。

  • 麪包機版，胡蘿蔔麪包（拉絲～拉絲～）的做法 步骤4

    發酵成2.5倍大了拿出來排氣

  • 麪包機版，胡蘿蔔麪包（拉絲～拉絲～）的做法 步骤5

    再分成六份，滾圓。

  • 麪包機版，胡蘿蔔麪包（拉絲～拉絲～）的做法 步骤6

    滾圓後把麪糰排放在麪包桶內進行第二次發酵。

  • 麪包機版，胡蘿蔔麪包（拉絲～拉絲～）的做法 步骤7

    麪糰發成9分滿後就可開始烘烤。我用麪包機淺色烘烤50分鐘。

  • 麪包機版，胡蘿蔔麪包（拉絲～拉絲～）的做法 步骤8

    麪包熱騰騰出爐啦～

  • 麪包機版，胡蘿蔔麪包（拉絲～拉絲～）的做法 步骤9

    超拉絲的，而且還可以撕著吃，贊贊贊～

小貼士

胡蘿蔔汁可以直接用180g，淡奶油可去掉。液體總數量在180g左右就行了。由於麪粉吸水量不一樣，太乾可加牛奶或水。

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