巧克力,榴蓮
綜合評分 9.0
榴蓮夾心巧克力［快廚房］
綜合評分 9.0
記得之前看何以笙簫默時，趙默笙給何以琛吃了榴蓮糖要他記住這個味道，並告訴他榴蓮，就是留戀，當時我覺得這真是一段超好的對白，以後也要拿榴蓮糖到喜歡的人面前這麼來一次，於是這次的情人節主題餐非榴蓮不可啦。以前去馬來西亞買過當地特別有名的特色巧克力就是榴蓮夾心巧克力，說是用真正的榴蓮肉做餡料，雖然很好吃，但在常溫下的保質期還是有一段的，想必餡料一定也是加了防腐劑的，所以作為榴蓮控的我一直也是想嘗試在家做一下新鮮的榴蓮果肉巧克力的，於是此次的榴蓮夾心巧克力就這麼誕生了。
用料
做法
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將榴蓮果核去除，把榴蓮肉搗成果泥
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巧克力不加水，隔熱水融化（可以使用烘培的硬幣，或磚型巧克力，也可以從超市直接按自己喜歡的品牌和口味選擇成品巧克力）
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選擇一款自己喜歡的模具，建議使用矽膠模具，可變形推擠好脫模，把融化的巧克力放入三分之一模具
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用一根筷子或者小的勺子沾取融化的巧克力塗抹滿模具壁
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震盪模具，振盪出氣泡使巧克力均勻附著在模具上，放入冰箱冷卻定型，從冰箱取去如果覺得附著在模具壁上的巧克力層過薄，可反覆塗抹巧克力使之變厚
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填入榴蓮餡料，震盪模具，使餡料均勻
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餡料上填滿巧克力，震盪模具，使巧克力覆蓋均勻並和之前凝結的巧克力完美接合
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放入冰箱冷藏1～2小時或者冷凍層半小時左右就可脫模啦
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囉裡八嗦的說了一大堆其實製作起來真的特別簡單，就是融化巧克力，放1/3模具，放餡料，放巧克力，凝固，脫模就OK啦！因為榴蓮餡料可是實實在在的榴蓮肉，毫無防腐劑，所以做了此款巧克力的親們一定要放在冰箱儲存，並且及時食用防止壞掉哦～
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