海帶豬肉包子

綜合評分 9.1

吃膩了韭菜，大白菜，不妨來點海帶調調口

用料

1

新鮮海帶買回來洗一下，鍋里加足夠水量，煮海帶約10分鐘吧撈出反覆洗淨。把海帶中間較肥厚的部分切下來留著拌海帶絲用。包包子只用邊緣薄的。將海帶洗淨後，涼水泡一個小時吧。然後洗淨切碎。五花肉剁成肉泥，當然也可以切塊。我家小子喜歡肉糜狀的。五花肉加少許醬油，鹽，薑末，蔥末，香菇末攪拌均勻，切好的海帶放肉餡上
2

酵母用溫水化開再放入適量的白糖拌勻，倒入麪粉適量，用溫水調面。揉成麪糰，放到溫暖處發酵至兩倍大，切面呈蜂窩狀即可！
3

足夠多的蒜瓣，拍碎切成蒜末。炒鍋里加熱，加入適量的食用油（海帶不太吸油，相對少用點兒）燒熱後，加入蒜末爆香後關火，晾涼，澆到海帶餡兒上，再將包子餡兒加少許鹽
4

麪糰發酵好後，再次揉搓，切成小劑子，擀成厚薄合適的面片兒，包成小包子吧
5

包好的包子依舊放到溫暖處醒一個小時左右吧。醒的時候上面要蓋層薄單子哦，要不麪皮兒就乾乾了
6

蒸鍋里加入足夠多的水點火，將醒好的包子放入篦子上，大火燒開5、6分鐘後改中小火再繼續10分鐘就可以關火了。關火後等5、6分鐘開啟蓋子，香噴噴的包子就出鍋了

1新鮮海帶煮的時間根據自己對食物軟硬的喜好吧，一般不需要很長時間，因為新鮮，比較嫩的。2煮好的海帶用涼水泡會兒去海腥味兒。3買的整根的海帶中間肥厚的部分不太適合包包子4包好的包子一定要再次醒發下，這樣包子麪皮暄軟好吃5醒發的時候上面一定要遮蓋點兒什麼，不然麪皮兒會乾裂