好料理

祕製小肉丸

綜合評分 8.8
好吃的小肉丸，可以當零售吃，還可以用在菜裡，炒菜、燉湯都是相當棒的。這個小肉丸看似普通，其實很有點與衆不同，因為裏面加了一種特殊材料，使肉丸不膩，卻又口感超好, 感覺更滑嫩可口。

用料

做法

  • 饅頭撕去表面（直接吃掉），大碗裡倒水，放入去皮的饅頭浸泡。全部泡透後，取出饅頭，用手攥去饅頭的水分，儘量把水分全部擠出

  • 肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥、姜、雞蛋、澱粉打勻，加入生抽、料酒、鹽調味

  • 加入擠幹水分的饅頭，攪拌勻

  • 油燒至溫熱，手取一些肉餡，從虎口處擠出小丸子，入鍋炸至焦黃熟透（怕粘手上可以沾些水）

小貼士

所在的分類

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