小龍蝦,老乾媽辣椒醬,白糖,蔥,姜,冰糖,辣椒絲
綜合評分 9.8
祕製小龍蝦
綜合評分 7.5
我家大哥的祕製美味。超級棒
用料
做法
-
將油燒熱，倒入洗乾淨的小龍蝦。爆炒至蝦肉從透明涼粉色變白炒熟。盛出待用。鍋中重新放入油，油熱後放入蒜蓉、蔥段、薑末、花椒粒、幹辣子角。再放入生抽，少許鹽、糖、雞精後加入啤酒燉。啤酒要蓋過蝦。再放入調料面、油潑辣子。再加入少許香油。放入胡椒粉。放少許老抽上色。收汁前加入鹽和糖。全過程大火燉制。出鍋時撒上香菜。燉半個小時以上。整個燉制過程不能加水，全靠啤酒燉。辣椒和花椒根據自己喜好的口味新增多少。
小貼士
燉制過程不能加水。要用啤酒。
所在的分類
相關食譜
小龍蝦7,幹辣椒40,蔥4,姜5,生抽3,鹽20,白糖5,花椒50,蒜30,雞精3克,啤酒1500毫升,香油3克,油潑辣子50克
綜合評分 7.5
小龍蝦,辣椒,花椒,鹽,糖,蔥,姜,蒜,生抽
綜合評分 8.4
中等個兒鮮活小龍蝦,蔥、姜、幹辣椒、花椒,大、小茴香、桂皮、香葉,冰糖、鹽、雞精,料酒、老抽、蒸魚豉油,植物油、清水
綜合評分 9.6
小龍蝦,蔥、姜,啤酒,花椒、麻椒、胡椒、燈籠椒,八角,郫縣豆瓣,油、鹽、糖、雞精、十三香,老抽
綜合評分 8.5
小龍蝦,蔥、姜,啤酒,花椒、麻椒、胡椒、燈籠椒,八角,郫縣豆瓣,油、鹽、糖、雞精、十三香,老抽
綜合評分 7.8
陳皮,桂皮,丁香,山奈,香葉,白豆蔻,八角,草果,花椒,白胡椒,黑胡椒,小茴香,孜然粒,芫荽子,小龍蝦,郫縣豆瓣,生抽,甜麪醬,啤酒,醋,糖,蠔油,姜,青椒,洋蔥,蒜,朝天椒,大蔥
綜合評分 9.2
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料
綜合評分 9.3
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料,啤酒一瓶
綜合評分 9.4
小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4