牛蒡,胡蘿蔔,熟芝麻,鹽,醋,糖,食用油
綜合評分 8.5
糖醋牛蒡
綜合評分 8.3
在日本和韓國，人們對一種營養和保健價值極佳的蔬菜情有獨鍾，並把它冠於「東洋蔘」之美譽，這就是牛蒡。其實牛蒡是我國傳統的藥食兩用食品。早在明朝名醫李時珍就稱其「剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，雲其益人」；《本草綱目》中詳載其「通十二經脈，除五臟惡氣」；《名醫別錄》稱其「久服輕身耐老」。我國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面：有促進生長作用、有抑制腫瘤生長的物質和有抗菌和抗真菌作用。2002年國家衛生部把牛蒡列入可用於保健食品的物品名單。而世界著名的營養保健專家艾爾·敏德爾博士則在其所著的《抗衰老聖典》中這樣描述：「牛蒡的根部受到全世界人的喜愛，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態的溫和營養藥草。 牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，且對體內各系統的平衡具有復原功能，是非常理想的天然保健品。並憑藉其獨特的香氣和純正的口味，風靡日韓東南亞等國家，而在流行已久的【健康五行蔬菜湯】中，牛蒡就是其中最主要的一種食材。牛蒡除了燉湯，還可以用來炒、拌、煮飯、泡茶等各種食用方式。
用料
做法
-
牛蒡和胡蘿蔔分別去皮後切成絲
-
為防止牛蒡表面氧化發黑，可以切絲後浸入加了白醋的清水中
-
燒鍋開水，將牛蒡絲焯一下撈出（焯牛蒡的水有營養不要倒掉，可以當茶喝，也可以煮飯）
-
-
炒鍋加熱後倒入食用油，油熱後先後加入胡蘿蔔和牛蒡絲煸炒2分鐘
-
加入鹽、糖、醋調味，炒勻後撒入熟芝麻即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛蒡,胡蘿蔔,熟芝麻,鹽,醋,糖,食用油
綜合評分 8.3
[主料 ],花生,[輔料 ],白酒,[裹鹽調料 ],鹽巴,糖,[糖醋調料 ],醋,生抽,糖,鹽巴,蒜碎
綜合評分 7.7
排骨,糖,醋,鹽
綜合評分 8.9
大白菜、魔芋絲、豆腐泡（不喜可省略）,大蒜、干辣椒、白砂糖、陳醋、生抽、鹽、水澱粉
綜合評分 8.7
排骨,糖醋鹽蔥姜蒜大料料酒
綜合評分 7.2
青椒,白糖,醋,生抽,色拉油,鹽
綜合評分 7.5
絞肉約500克,鹽,糖,生抽,酒適量,生粉適量,蛋,蔥末,生粉水（醮肉丸子）,糖醋醬︰,烏醋,番茄醬,白糖,生抽,溫水,生粉水（勾芡）適量
綜合評分 8.4
水豆腐,彩椒,雞蛋,湯,醋,甜辣醬,茄汁,生粉
綜合評分 7.4
脆皖魚塊（肚腩）,料酒，澱粉，番茄沙司，白醋 各,生抽 鹽 白芝麻 澱粉 各,白糖,白胡椒粉,泡打粉,蔥末，蒜末，姜末 各,清水
綜合評分 7.9