老豆腐,蠔油,老抽,自制剁椒,青蒜苗,鹽,黑胡椒,蔥姜蒜,水澱粉
綜合評分 8.6
剁椒蠔油燜豆腐
綜合評分 9.1
簡單的豆腐也能做出肉的味道！
用料
做法
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豆腐洗淨，一切四份，再切薄片！
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大蔥切圈，姜蒜切片待用！
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坐平底鍋下少量油把豆腐片煎兩面金黃！
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另起鍋下少許油，下剁椒和蔥薑蒜煸香，倒入半碗熱水燒開！
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下入豆腐片，加蠔油，老抽，五香粉，鹽調味上色！再把黑胡椒研磨進去！
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煮幾分鐘，放入青蒜苗，增加香味，要不停㨪動鍋子，避免糊掉！
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待快要收幹湯汁時下適量水澱粉勾芡，再下幾滴香油使菜品色澤靚麗！
小貼士
這道菜我用的是自制剁辣椒，不喜歡辣椒也可以不放，加點豆瓣醬也可以，或者不要豆瓣醬光用蠔油燜制也不錯，總是根據個人口味，不要一層不變，可以自由發揮！ 豆腐要用老豆腐，嫩豆腐做不了，不容易成型！
所在的分類
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