鮑魚,鵝,香葉,八角,甘草,草果,姜,蒜,紅燒醬,南乳,蠔油,老抽,鹽,雞粉,糖
綜合評分 8.2
鮑魚洗刷乾淨、鵝肉斬件,兩者一起焯水
香葉、八角、甘草、草果洗淨,和姜蒜一起爆香,然後加入醬料,把鵝肉倒進去爆炒,再加高湯(或水)、調味料文火燜煮半小時左右
最後再加入鮑魚燜煮5分鐘即可
駱師傅建議把買回來的鵝先養一段時間再宰殺,因為剛買回來的鵝肉比較肥,家養一段時間之後鵝肉就不會太肥膩。