橙子,低筋麪粉,雞蛋,白砂糖,橙汁,橄欖油,鹽,檸檬汁
綜合評分 9.0
橙子洗乾淨,切薄片
把橙片放入小鍋裡,放入1/4杯糖和沒過橙片的水,煮約10分鐘至橙皮透明
把橙片撈起,用廚房紙吸乾水分
把橙片放在鋪了油紙的烤盤上
蛋黃放入油,奶,和糖拌至油水混合
篩入麪粉拌至無顆粒
蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡,加糖和醋打至硬性發泡
放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻
再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡翻拌拌勻
倒入鋪了油紙的烤盤了,抹平,輕震幾下,震出大氣泡
放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘
拿出倒扣在烤網上,趁熱撕去油紙,放涼。(油紙要蓋回蛋糕上,防止蛋糕太乾。)
烤蛋糕的時候,把鮮奶油加糖打發至硬性,放冰箱備用
草莓洗乾淨,切小丁
把蛋糕扣在油紙上,抹上鮮奶油,撒上草莓丁
把蛋糕捲起來,兩邊封口,放冰箱冷藏15-20分鐘定型,即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出爐了。切片開吃了。可惜奶油少了點,不過味道還是很不錯的