雞胸肉,蔥,姜,蒜瓣,洋蔥,生粉,芝麻,生抽,老抽,醋,料酒,鹽,白糖,老乾媽
綜合評分 9.8
糖醋酸辣雞丁
綜合評分 9.8
用料
做法
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雞肉洗淨瀝水切丁
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放適量料酒
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少許鹽
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放生抽少許
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抓勻，醃製下
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蔥切蔥花，姜切薑末，蒜瓣切蒜粒
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洋蔥切塊
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調汁：部分薑末、蔥花、蒜粒、生抽、老抽、醋、白糖、老乾媽、料酒
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鍋中放適量油，油熱下雞丁
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拌炒到雞丁表面焦黃
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盛出，剩下少許油在鍋中
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爆香剩下的蔥花蒜粒
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放洋蔥拌炒
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小火將洋蔥炒香
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下雞丁
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稍稍拌炒下
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放調料汁
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大火不斷翻炒雞丁入味上色，同時湯汁也開始稠，收汁
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撒少許白芝麻
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撒剩下的蔥花即可出鍋啦
小貼士
1、雞丁可以提前醃製哈，更方便入味 2、調汁的比例問題，這個真的也是要看個人口味來的，偏愛甜點還是酸點，我一般都會調好弄點嚐嚐先，不夠酸或者不夠甜，就再加點 3、雞丁熱油入鍋煎炒的時候，到雞丁表面焦黃，香哈~~雞胸肉很容易熟的，加之調料汁的拌炒，很滑嫩~
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