土豆,牛腩,大蔥,姜,蒜,小米椒,花椒,八角,油,鹽,醬油
綜合評分 7.3
燜牛腩
綜合評分 8.5
也不知道自己這樣做法叫不叫燜，沒看別人菜譜自己發揮，記錄下以後就這麼做
用料
做法
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牛腩切成2釐米左右的方塊，冷水下鍋，燒開撇去浮沫，燒個兩三分鐘後撈出牛腩瀝乾水分
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鍋內放少許油，放入薑片翻炒兩下，然後倒入牛腩，翻炒，倒入少許料酒翻炒，少許生抽，一點老抽著色，翻炒，加入鹽巴，雞精。
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炒均勻後倒入開水，開水淹沒全部牛肉，鍋內水重新沸後倒入高壓鍋，加入香葉，八角，桂皮，兩個蔥打個結扔進去，小米椒切三四段一同下鍋，上汽後中火10-15分鐘關火
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高壓鍋排氣完直接盛出來吃啦，可以把加進去的蔥啊香料那些挑掉，多的湯汁就不要啦，沒有收汁啥的，出鍋撒些蔥花裝飾簡單就可以了
小貼士
1.牛腩帶點肥的好吃，這次買的瘦的多還帶透明筋 2.調料量按口味加 3.香葉，八角，桂皮放入高壓鍋時放個人覺得不會讓牛肉這些味太重又有這些香味，喜歡重香味的炒牛肉時就可以加進去一起翻炒哦 4.家裏高壓鍋10-15出鍋牛肉不會很爛，吃起來有彈性又不會太硬咬不動，軟硬看自己喜好哦
所在的分類
相關食譜
牛腩牛筋,蘿卜,八角,桂皮,香葉,花椒,柱候醬,海天黃豆醬,南乳,南乳汁,蒜,姜,醬油,冰糖,鹽,蔥花,味精,料酒,水
綜合評分 8.0
牛腩,白蘿卜,李錦記柱候醬,大蒜,生薑,花椒,八角桂皮,紅蔥頭,生抽,料酒,雞精
綜合評分 8.9
牛腩（三人量）,姜,京蔥（大蔥）,柱候醬,黃酒,白蘿蔔,蔥花,冰糖
綜合評分 8.1
牛腩,白蘿卜,李錦記柱候醬,大蒜,生薑,花椒,八角桂皮,紅蔥頭,生抽,料酒,雞精
綜合評分 7.9
牛腩,八角,花椒,桂皮,香葉,干辣椒,黃豆醬,冰糖
綜合評分 8.6
牛腩,黃豆,鹽,生抽,蠔油,藤椒油,小蔥
綜合評分 9.0
牛腩,新鮮切面,鹽,料酒,薑片,新鮮或風乾橘子皮,茴香一粒,桂皮一片,老抽,糖,白胡椒粉,香菜
綜合評分 9.8
牛腩,新鮮切面,鹽,料酒,薑片,新鮮或風乾橘子皮,茴香一粒,桂皮一片,老抽,糖,白胡椒粉,香菜
綜合評分 7.4
牛腩,蔥,姜,蒜,幹辣椒,桂皮,花椒,八角,草果,陳皮,小茴香,生抽,老抽,豆瓣醬,料酒
綜合評分 8.8