牛腩,黃豆,鹽,生抽,蠔油,藤椒油,小蔥
綜合評分 9.0
黃豆燜牛腩
綜合評分 9.0
18歲離開家去上大學的時候，要走的那天，爸爸給我說，再吃一頓油田的飯吧，你想吃什麼？ 誠然，那時候我滿心都是即將開始的大學生活，那頓飯爸爸帶我去了一家經常去的川菜館子，還能記得的就只有一盤黃豆燜牛腩。吃完那頓飯，爸爸就開著車帶著我和滿滿一後備箱的行李去了幾百公里外的學校。 從那之後，我就沒有再常吃到從小習慣了的味道。那個滿是記憶的地方也再沒有真的融入進去生活過。 從小生活的地方已經回不去了，但是味道仍然留在心裏，那麼想家的時候就把味道從記憶裡找出來，做給自己吃。
用料
做法
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黃豆用冷水泡一夜。備用。
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牛肉用蠔油和生抽醃一個小時。備用。
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砂鍋放入黃豆和牛肉。
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放入鹽，生抽，蠔油。
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加水至沒過牛肉兩釐米。大火燒開，轉小火一個小時。
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開大火收汁。
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出鍋，撒蔥花。
小貼士
牛肉呢，一定要買肥瘦間隙的那種。
所在的分類
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