好料理

蘿蔔燜牛腩（就是在我大廣東吃到的味道！）

綜合評分 8.1
一直以為牛腩很難處理 一直以為在外面吃到的蘿蔔燜牛腩是需要什麼祕製滷汁的 原來不是！ 這個方子真的超簡單味又正道！

用料

做法

  • 牛腩切3-4cm大小的塊狀，冷水泡10分鐘，用鍋冷水煮至沸騰撈出備用；京蔥切5cm長的段

  • 炒鍋or瓦鍋（我用了雙立人不鏽鋼鍋）熱鍋熱油爆香姜和蔥段

  • 加入牛腩翻炒，依次加入柱侯醬、黃酒和冰糖，攪拌均勻，加入熱水剛好沒過牛腩，大火煮開轉小火燉半小時

  • 半小時後 白蘿蔔去皮滾刀切 加入鍋中攪拌均勻 加水將近沒過蘿蔔牛腩，大火煮開轉小火再燉20-30分鐘

  • 隨時觀察收汁情況（水不夠就要適當加水，以免糊了） ，快好了就撒上蔥花。上碟！

小貼士

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