好料理

蘿卜醬香燜牛腩

綜合評分 8.0
蘿卜燜牛腩，無論怎麼做都會是異常搭調的好菜，清炖的，紅燒的，蕃茄燜的咖喱的等等，我家也很常吃牛腩，一般只做兩種做法，一種是在冬天蘿卜季的時候蘿卜特別清甜時的清炖，一種是適合任何時候的醬燜。屬于下飯菜，也是需要時間醞釀的菜。

用料

做法

  • 牛腩牛筋買回來後清洗干淨，放入鍋里與冷水一起煮沸五分鐘後撈出洗淨切適當大小備用

  • 蒜拍扁，姜切片，蔥花切碎備用。白蘿卜削皮切滾刀塊。

  • 熱油鍋，下入蒜頭，姜，八角香葉桂皮花椒炒香。下入牛腩牛筋炒干，接著加入柱候醬翻炒均勻，再加入黃豆醬翻炒均勻，最後加入南乳與南乳汁翻炒均勻。

  • 加入沒過牛腩牛筋的水。煮沸。

  • 如果你家有高壓鍋，那麼這個時候直接加蘿卜和適量醬油與冰糖塊，料酒，味精入高壓鍋，按程式來。如沒有，那就原鍋燒開後加入蘿卜塊，適量醬油與冰糖，味精，料酒炖也行，像我一樣另起一砂鍋加入蘿卜塊，適量醬油與冰糖，味精，料酒炖也行！總之，中小火一鍋亂炖到蘿卜入味牛腩牛筋綿軟！

  • 蘿卜醬香燜牛腩的做法 步骤6

    炖好後，試味，可適量按個人口感添加醬油生抽或鹽調味，撒蔥花，起鍋

小貼士

1.牛腩比較容易炖軟，牛筋會比費時間。2.水要一次放夠，中途沒炖軟水又不夠的話只能加熱水！3.牛腩牛筋一定要過水，洗淨才能用。

所在的分類

相關食譜

蘿卜醬香燜牛腩
燜
牛腩牛筋,蘿卜,八角,桂皮,香葉,花椒,柱候醬,海天黃豆醬,南乳,南乳汁,蒜,姜,醬油,冰糖,鹽,蔥花,味精,料酒,水
綜合評分 8.0
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饅頭
底筋面粉,奶粉,細砂糖,胡蘿卜汁,酵母
綜合評分 7.7
豆糝蘿卜醬
醬
大蘿卜,豆糝,鹽,十三香
綜合評分 7.8
糖包兒家茄汁醬香燜酥魚
燜
鯽魚,大蔥,姜,番茄,番茄醬或者番茄沙司,甜麪醬（蔥伴侶盒裝）,生抽,老抽,白蘿蔔,花椒,大料,糖,米醋或者陳醋,料酒,白酒,鹽
綜合評分 8.8
醬香燜鵝
燜
處理乾淨的光鵝,蔥、蒜、姜,米酒,海鮮醬、柱候醬、花生醬,開水、鹽、胡椒、片糖,陳皮
綜合評分 8.6
紅蘿卜豬肉餡餅--松下食品加工器
餅
豬後腿肉,紅蘿卜,雞蛋,中筋面粉,溫水,生抽,姜蓉,十三香粉
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【一廚作】VOL57原來日本家庭主婦是這樣料理蘿卜的
日式
白蘿卜,維也納香腸,清水,酒,味增,月桂葉,醬油,黃芥末醬,高湯塊
綜合評分 8.5
胡蘿卜香菜雞蛋餅
餅
胡蘿卜,香菜,雞蛋,面粉,海鹽,香蔥
綜合評分 8.5
白蘿卜海帶燜時魚
燜
白蘿卜,青蒜,昆布（海帶）,鱸魚,蔥,番茄,酒,鹽
綜合評分 9.9
土豆胡蘿卜雞肉燜飯
燜飯
雞胸肉,胡蘿卜,土豆,洋蔥,青椒,鹽,黑胡椒,油,花椒粉,蒜,生姜,老抽
綜合評分 7.4