做法

• 1、將牛腩用清水泡幾次，把裏面的血水都清洗乾淨，然後切成塊飛水。

• 2、蘿蔔去皮切大塊。

• 3、燒熱鍋倒入油爆炒姜蒜，把飛過水的牛腩倒入爆炒。

• 4、加鹽、生抽繼續翻炒片刻。

• 5、把炒香了的牛腩轉倒入壓力鍋裡，再把蘿蔔一起放入注入半鍋水，加入山楂、陳皮、八角、草果、小茴香、花椒、幹辣椒，蓋上鍋蓋壓好熄火。

• 6、另起鍋油燒熱後,把剩下的姜塊放進鍋裡爆香,然後把5倒進鍋裡用大火翻炒,  加入老抽少許、蠔油、鮑魚汁、純牛奶少許,用小火燉一小時（途中如果發現水少加開水）.

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  7、最後勾玻璃芡即可出鍋。