製作泡芙的過程,餡料：,楊桃罐頭,純巧克力,鮮奶油,檸檬汁,白糖,糖粉
綜合評分 9.6
巧克力奶油泡芙
綜合評分 9.2
在《坎特伯雷故事集》裡，有一個很有意思的故事。 有一位武士犯了重罪，國王將他交由王后處理，王后心慈手軟，於是讓武士回答一個問題，如果答得上來呢，就免他的罪。中世紀的王公貴族們都喜歡問點深刻的問題，這個問題是：女人最大的心願是什麼？ 武士不是女人，也不夠了解女人，所以一時答不上來，估計王后也答不上來，於是給了武士一個期限，讓他慢慢想去，到時候再答不上來就要他腦袋。武士於是走遍天涯去尋找答案，按現在的說法呢，他利用這段時間做了一個頗為全面的社會調查，終於得到了答案。 這個據說經過貴婦們討論，並且得到廣泛認可的答案是：女人最大的心願就是有人愛自己。 我不知道這個答案是否放諸四海而皆準，估計在價值觀多元化的今天會得到很多女人的質疑，但我想起碼這是大多數女人的願望吧：得到真正的愛情。 愛情是讓人意亂情迷的、具有魔力的東西，和愛情具有相同屬性的食物估計就算巧克力了吧。 巧克力是浪漫、青春、健康、力量、關心、博愛、愉悅的代名詞，能夠具有如此神奇力量的也只有愛情，所以愛情和巧克力之間總是糾纏不清地相互關聯。 女人一生都在等待屬於她的愛情，那麼這種用生命等待的過程是否也伴隨著巧克力呢？ 青澀少女在憧憬愛情的時候，巧克力或許會給那些夢增加一點甜蜜和苦澀；熱戀的女人是否和愛人共享過一塊巧克力呢，那「絲般柔滑」的感覺是巧克力還是吻？失戀的時候，在陰天的房間裡，只有濃濃的巧克力會把灰色的心拯救吧。。。。。。 巧克力伴隨著女人們，在曲折、坎坷的歲月裡慢慢地去實現她們一生最大的心願。
用料
做法
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將牛奶、水、鹽、砂糖和黃油放入鍋中，放在火上加熱至沸騰，攪拌均勻
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將麪粉過篩後一次性加入，攪拌均勻
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轉小火，繼續攪拌，當鍋底出現白色膜時，離火攪拌
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等麪糊溫度降至60度左右時，將打散的雞蛋分次加入，用勺畫圈攪拌均勻，當面團能黏在平板勺上，低落時能形成一個三角形就算好了，如果黏度不夠適量再加入雞蛋
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烤盤上放烘焙紙，將麪糊放入裱畫袋中，在烤盤中擠出一個個圓球（我只有一個曲奇裱花嘴，所以擠成了曲奇狀）
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放入烤箱200度烤20-25分鐘，注意觀察，變色後關火，再放置5分鐘取出
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鮮奶油打發，用細長金屬管的裱花嘴將鮮奶油叢泡芙的底部擠入泡芙內
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黑巧克力隔水加熱熔化，用烘焙紙做成漏斗狀，將巧克力液裝入漏斗，擠在泡芙上裝飾，再撒上糖霜即可
小貼士
1，黃油和水必須在沸騰狀態下攪拌均勻 2，加入麪粉時不要用強火，才能使麪粉受熱均勻 3，加入的雞蛋不能太涼 4，有油的材料和含水的雞蛋混合是乳化過程，要像畫圓圈一樣攪拌，保證最後的麪糊能黏在平板勺上，如果不能黏住還要加雞蛋，不能多加，看麪糰能黏住平板勺就好。
所在的分類
相關食譜
製作泡芙的過程,餡料：,楊桃罐頭,純巧克力,鮮奶油,檸檬汁,白糖,糖粉
綜合評分 8.5
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綜合評分 7.8
低筋面粉,黃油,雞蛋,糖,鹽,淡奶油,糖（奶油里加的）,水
綜合評分 8.8
無鹽黃油,水,糖粉,低筋面粉,全蛋,淡奶油,糖粉（淡奶油）,煉乳
綜合評分 8.3
低筋麪粉,黃油,雞蛋,糖,鹽,淡奶油,糖（奶油里加的）,水
綜合評分 7.0
無鹽黃油,水,糖粉,低筋麪粉,全蛋,淡奶油,糖粉（淡奶油）,煉乳
綜合評分 9.0
低筋麪粉,黃油,水,鹽,雞蛋（大）
綜合評分 7.8
低筋麪粉,淡奶油,無鹽黃油,牛奶,鹽,雞蛋,糖
綜合評分 10.0
黃油,高筋粉,黑巧克力,水,牛奶,鹽,砂糖,雞蛋,糖霜,淡奶油
綜合評分 8.7