公雞,小米辣,姜蔥,紅油,醬油,白糖,花椒粉或花椒油
綜合評分 7.5
口水雞（涼拌雞腿肉）
綜合評分 7.2
麻辣鮮嫩，色澤鮮亮的口水雞~完爆帝都那些川菜館
用料
做法
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冷水鍋中加入蔥段，花椒，加入雞腿，大火煮開，然後中火煮10分鐘，關火燜8分鐘。
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取出雞腿立即入冰水中，備用。
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將蔥薑蒜香菜全部切末，混合生抽，紅油，花椒油，白砂糖做成調料汁。
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將雞腿切至適中大小，入盤擺好，澆汁。吃！
小貼士
1.切雞腿的時候，如果要直接連骨頭一起切輕大力用砍刀，否則還是乖乖卸肉~ 2.雞腿入冰水這個步驟可以讓雞皮更q更彈，如果沒有冰水冷水也是ok的。
所在的分類
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