茄子,五花肉,柿子椒,食用油,六月鮮豆醬,六月鮮醬油,蔥花,蒜,鹽
綜合評分 7.2
五花肉醬燒茄子
綜合評分 7.6
用料
做法
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青椒切塊，五花肉切片，茄子切滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜切片
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茄子切滾刀塊，泡在水裏，加入一小勺鹽，泡5分鐘
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鍋燒熱，加入很少一點油，中火煸炒五花肉
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五花肉變色，且四周變金黃，油都煸出來，加入蒜片，蔥花爆香
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加入泡過水的茄子，中火炒到茄子顏色變深，變軟，變透明
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加入醬油和一勺豆醬，翻炒均勻
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出鍋前加入青椒
小貼士
茄子放到鹽水裏是爲了防止茄子變色，同時，被鹽水浸泡過的茄子炒的時候不吸收油 五花肉煸炒出油，豬肉的油脂能讓茄子更香 出鍋放柿子椒，這樣不會破壞裏面的維生素c
所在的分類
相關食譜
茄子,五花肉,柿子椒,食用油,六月鮮豆醬,六月鮮醬油,蔥花,蒜,鹽
綜合評分 7.6
茄子,五花肉,墨魚干,姜末,白酒,砂糖,生抽,老抽,香菜,蒜
綜合評分 9.9
長條紫茄子,肉糜,油,鹽,料酒,溼澱粉,郫縣紅油豆瓣醬,六月鮮豆瓣醬
綜合評分 8.6
長條紫茄子,肉糜,油,鹽,料酒,溼澱粉,郫縣紅油豆瓣醬,六月鮮豆瓣醬
綜合評分 9.0
茄子,肉沫,大蒜,老抽，生抽，鹽，糖，醋,老乾媽或豆瓣醬
綜合評分 8.2
茄子,小米辣,生抽,食鹽,白糖
綜合評分 8.0
鯖魚,茄子,蔥姜蒜末,五花肉末,豆瓣醬,老抽,生抽,白糖,料酒,現磨黑胡椒粉,蠔油,雞粉,玉米生粉,玉米油,水
綜合評分 8.4
茄子,青椒,豬五花肉,味增醬,薑片,料酒,白砂糖,植物油
綜合評分 9.4
茄子,大蒜,黃豆醬（豆瓣醬、大醬）,老抽,生抽,糖,黃酒,清水,肉末或者五花肉（可有可無）
綜合評分 7.8