茄子,小米辣,生抽,食鹽,白糖
綜合評分 8.0
小米椒醬燒茄子
綜合評分 8.0
其實這道菜，是我無意中很隨意做的，因為中午時間緊迫，就用小米辣和茄子隨便做了這道菜，沒想到味道還特別的好呢⊙▽⊙～ 做法非常極其的簡單，（你知道的，我是一隻懶葉子...）所以想把這道菜分享給大家～（因為之前沒想著要出菜譜，這菜沒拍步驟圖）按步驟做出來很好吃噢～
用料
做法
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茄子切小丁，放到小盆裏，灑鹽鹽漬15分鐘，擠出多餘的水分.小米辣椒切小圈備用。
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炒鍋倒油，後放入茄子丁翻炒，讓每塊茄子丁都裹上油均勻受熱，隨後邊炒邊用鏟子壓，便於熟透和入味...
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看到茄子變軟後，放入生抽和白糖，生抽稍微放多些，不用放鹽了，加一小丟丟水防止幹鍋，換小火讓茄子燒一會。
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放入切好的小米辣椒，再燜兩分鐘，一道簡單的菜就好啦！
小貼士
茄子要用紫皮的，感覺圓茄子的肉質比較緊，更好些。 茄子炒之前用鹽漬一下，擠出多餘水分，一是炒的時候省油，二是便於入味。 平時經常把茄子和大蒜搭配在一起做菜，今天才發現茄子和小米辣也是這麼般配呢，不用蔥薑蒜味道也好噢！
所在的分類
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