花果茶粒1,熱水1,花果茶粒2,利口酒,熱水2,細砂糖1,鹽,酵母粉,高筋麪粉,細砂糖2,水
綜合評分 8.8
花果茶貝果
綜合評分 8.8
分量：40個
用料
做法
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花果茶粒100克浸泡於熱水700ML中至軟，留600克茶水備用
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花果茶粒50克浸泡於利口酒10克和熱水20ML中，至軟化，撈出所有果粒備用
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取少許茶水與酵母粉拌勻備用
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剩餘茶水與20克糖和鹽拌勻
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將步驟3和4中的溶液混入高粉中，揉成光滑面協和
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麪糰滾圓置於抹油容器中，覆上保鮮膜，10分鐘基礎發酵
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麪糰取出分割成每個30克的小麪糰
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鬆弛10分鐘後滾圓，搓成長條形，在兩端接合成圓圈狀
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靜置，最後發酵25分鐘
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細砂糖50克入1000ML水中，煮至沸騰，麪糰入糖水鍋中雙面各煮半分鐘，撈出瀝乾
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煮過的麪糰排入烤盤，烤箱預熱210度，烤約10分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.1